5 Resep Sayur Asem yang simpel dan mudah dibuat dirumah

Sayur asem sangat pas disantap pada cuaca panas terik dan dihidangkan bersama nasi, ikan asin, tahu goreng, lauk tempe, serta sambal terasi. Hhm, terbayang ya kelezatannya! Tak heran kalau banyak warung makan yang menyajikan masakan yang satu ini sebagai menu makan siang. Sayur asem memiliki banyak variasi yang sangat beragam tiap daerahnya. Walaupun begitu, semuanya tetap memiliki keunikannya masing-masing. Silahkan Mencoba:

1. Sayur Asem Bening

Bahan-bahan:

• Bawang merah iris 3 siung
• Bawang putih iris 2 siung
• Daun melinjo 1 ikat
• 2 lembar daun salam
• Kacang panjang 5 helai
• Labu siam 1 buah
• Jagung 1 buah
• Wortel 2 buah
• Lengkuas geprek 3 cm
• Tomat iris 1 buah
• Air asem 2 sendok makan
• kaldu bubuk, gula, garam secukupnya
• 700 ml air

Cara memasak:

1. Cuci bersih semua sayur kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air bersamaan dengan bawang putih iris, bawang merah iris, lengkuas, dan daun salam. Biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian tambahkan jagung, wortel, labu rebus sampai setengah matang. Lalu tambahkan kacang panjang, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya.
4. Langkah terakhir tambahkan daun melinjo, biarkan sampai layu.
5. Icipi rasanya, bila sudah pas, angkat lalu sajikan.

2.Sayur Asem Bening Daging Sapi

Bahan-bahan:

• Labu siam 2 buah
• Jagung manis 1 buah
• Tomat 1 buah
• Kol atau kubis 1/4 buah
• Kacang panjang 3 helai
• Daging sapi ¼ kg
• Air secukupnya
• Bawang putih iris 4 siung
• Lengkuas geprek 2 potong
• Daun salam 3 lembar
• Asem jawa secukupnya
• Gula dan garam secukupnya.

Cara memasak:

1. Potong-potong daging sapi dengan ukuran sedang, lalu rebus sampai empuk dan sisihkan.
2. Siapkan panci, rebus air, kemudian masukkan jagung. Rebus sampai empuk.
3. Tambahkan sayuran lainnya, seperti kol, labu siam, dan kacang panjang ketika jagung hampir empuk.
4. Masukkan asam jawa, lengkuas, bawang putih, dan daun salam.
5. Tambahkan daging yang telah disisihkan tadi, lalu masukkan tomat .
6. Beri tambahan sedikit gula dan garam. Biarkan sampai bumbu meresap ke dalam daging dengan sempurna.
7. Icipi rasanya lalu tunggu hingga mendidih.
8. Sayur asem bening buatanmu siap disajikan.

3. Sayur Asem Khas Jawa Tengah

Resep sayur asem khas Jawa Tengah cukup unik karena bumbu-bumbunya tidak dihaluskan, tetapi hanya diiris-iris saja. Meski begitu, rasanya tetap yummy!

Bahan-bahan:

• Labu siam sebanyak 4 buah yang dibelah menjadi empat bagian
• Kacang panjang 6 helai, lalu dipotong-potong
• Jagung manis 1 buah yang disisir atau dipotong-potong
• Melinjo 100 gr
• Asam jawa 1 sendok teh
• Lengkuas 2 cm yang dimemarkan
• Daun salam sebanyak 3 lembar
• Air sebanyak 1 liter
• Gula 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh

Bumbu iris:

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 3 buah
• Cabai hijau 2 buah

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran menggunakan air.
2. Larutkan asam jawa menggunakan 2 sendok makan air panas kemudian saring untuk mengambil airnya.
3. Rebus air di dalam panci, masukkan daun salam, bumbu iris, dan lengkuas. Aduk sampai rata kemudian biarkan sejenak.
4. Tambahkan labu siam dan melinjo. Rebus hingga hampir matang.
5. Masukkan sayuran lainnya lalu diamkan sampai layu.
6. Tuangkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk hingga rata kemudian angkat.

4. Sayur Asem Khas Sunda

Bahan-bahan:

• Labu siam besar, 1 buah dipotong dadu
• Kacang panjang, 5 buah dipotong-potong
• Jagung manis, 2 buah, dipotong-potong
• Melinjo, 50 gram
• Daun melinjo, 25 gram
• Kacang tanah, 50 gram yang direbus sampai empuk
• Air asam jawa sebanyak 4 sendok makan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas yang digeprek sebanyak 2 cm
• Air 2 liter
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 3 buah
• Terasi 1 sendok teh
• Kemiri sangrai 3 butir

Cara membuat:

1. Rebus air di dalam panci.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Rebus hingga mendidih.
3. Tambahkan melinjo dan jagung manis. Masak sampai jagung matang.
4. Masukkan labu siam dan kacang tanah. Rebus sampai labu matang.
5. Tambahkan kacang panjang, daun melinjo, gula, garam, dan air asam. Aduk sampai rata.
6. Ketika semua sayuran matang, sajikan saat panas.

Jika kamu menginginkan sensasi pedas, kamu bisa tambahkan cabai merah. Untuk melengkapi gizi dan agar rasanya lebih nikmat, kamu juga dapat memasukkan jagung manis muda ke dalam sayur asemmu.

5. Sayur Asem Plus Kangkung

Jika sayur kangkung biasanya dibuat tumis kangkung, kali ini kamu akan mencobanya menjadi olahan sayur asem. Sebuah hal di luar kebiasaan tentunya. Namun melakukan sesuatu di luar kebiasaan juga perlu dilakukan supaya hidup nggak gitu-gitu aja, kan?

Lagipula, kamu harus coba resep ini karena kangkung mengandung banyak manfaat untuk kesehatan tubuhmu, seperti dapat memenuhi kadar air sehingga mencegah dehidrasi serta mengandung vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata.

Bahan-bahan:

• Kangkung 3 ikat yang sudah dicuci bersih
• Kacang merah segar 100 gram
• Buah tomat 4 buah yang dipotong 4 bagian setiap 1 buahnya
• Air 700 cc

Bumbu:

• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah besar 3 buah
• Kemiri 2 butir
• Terasi matang ½ sendok teh
• Lengkuas 1 buah yang dimemarkan
• Daun salam 3 lembar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air asam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terlebih dahulu kacang merah sampai melunak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan terasi matang.
3. Rebus air dalam panci lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan tadi.
4. Masukkan lengkuas, daun salam, air asam, gula, dan garam.
5. Tambahkan tomat, kangkung, dan kacang merah. Masak sampai matang.